อาหารภาคอีสาน

อาหารภาคเหนือ

                                                                      ไส้อั่ว

         

ส่วนประกอบ

    1.หมูสันคอ บดละเอียด 1 กิโลกรัม

    2.ไส้หมู(เลือกขนาดเล็ก ล้างให้สะอาด) 1/3 กิโลกรัมพริกแห้ง 5 เม็ด

    3. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

    4.ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

    5.ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

    6. ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

    7.หอมแดง 5 หัว

    8.กะปิ 2 ช้อนชา

    9.เกลือ 1 ช้อนชา

 วิธีทำ

    1.นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด

    2.ผสมเครื่องแกงกับเนื้อหมูที่บดไว้ให้เข้ากันแล้วใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว

    3.นำส่วผสมที่ได้จากข้อ2บรรจุใ่ในไส้ ระวังอย่าให้แน่นนัก แล้วมัดเป็นท่อนๆ

    4.นำไทอดหรือปิ้งให้สุก

  

         

อาหารภาคกลาง

ต้มยำกุ้ง

          ต้มยำกุ้งเป็นอาหารพื้นบ้านของไทยที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดอร่อยลงตัว อีกทั้งต้มยำกุ้งนี้ ยังเป็นอาหารไทยอีกหนึ่งเมนู ที่ทำให้ชาวต่างชาติรู้จักและชื่นชอบรับประทานอาหารไทยกันอย่างแพร่หลาย จนทำให้เมนูนี้โด่งดังไปไกลทั่วโลก ซึ่งสำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่เปิดร้านอาหารนั้น เมนูต้มยำกุ้งกลายเป็นเมนูอาหารทำเงิน ที่ลูกค้าชื่นชอบเป็นอย่างมาก

                                  

                                    แกงพะแนง

แกงพะแนงหมู เป็นเมนูแกงแบบไทย ๆ เครื่องเทศ เน้น ๆ น้ำพริกแกงที่ผัดจนหอม เนื้อหมูนุ่ม ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเต็มคำ

อารหารไทย

อาหารไทย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง 

- กุ้ง 15 ตัว ......... (พิมใช้ขนาด 5 ตัว = 100 กรัม)

- น้ำซุป 2 + 1/2 ถ้วย

- เห็ดเข็มทอง 50 กรัม

- พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด

- ตะไคร้  2 ต้นใหญ่

- ข่าแก่หั่นเป็นแว่น 5 แว่น

- ใบมะกรูดแก่ ๆ 5 ใบ

- ผักชี 1 ต้น

- รากผักชี 2 รากใหญ่

- มะเขือเทศ 1/2 ลูก

- มะนาวน้ำดี ๆ  2 ลูก

- เกลือป่น 1 ชช.

- น้ำปลาดี 2-3 ชต.